En conversaciones sobre dietas cada vez más frecuente escuchar hablar sobre macronutrientes. Pero, qué son exactamente y qué papel juegan en nuestra salud? En este post te explicamos los conceptos básicos de los macronutrientes, su función en el cuerpo y cómo podemos asegurarnos de consumirlos de manera sana y equilibrada.
¿Qué son los Macronutrientes?
Los macronutrientes son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades para funcionar correctamente, siendo muy importantes para construir y reparar tejidos y regular diversos procesos metabólicos. A diferencia de los micronutrientes, que se requieren en cantidades menores, los macronutrientes proporcionan la mayor parte de la energía que nuestro cuerpo necesita. Los tres principales tipos de macronutrientes son: carbohidratos, proteínas y grasas.
Carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del organismo y contribuyen a procesos tan importantes como el movimiento muscular y la actividad cerebral. Se encuentran en una gran variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, granos y productos lácteos.
Existen dos tipos principales de carbohidratos:
- Carbohidratos Simples: También conocidos como azúcares, se encuentran en alimentos como frutas, leche y productos procesados con azúcar añadida. Los carbohidratos simples se digieren rápidamente y proporcionan una fuente rápida de energía.
- Carbohidratos Complejos: Están presentes en alimentos como granos enteros, legumbres y verduras. Estos carbohidratos se descomponen más lentamente, lo que proporciona una liberación de energía constante. Uno de los carbohidratos complejos más importante es la fibra.
Proteínas
Las proteínas son macronutrientes que desempeñan funciones de gran importancia para nuestro cuerpo. Se encargan de regular los procesos metabólicos y juegan un papel muy importante en el sistema inmunológico al identificar y neutralizar patógenos como bacterias y virus. Están compuestas por aminoácidos, que son los bloques de construcción básicos de los tejidos corporales.
Las proteínas se pueden obtener tanto de fuentes animales como vegetales. Las fuentes animales incluyen carnes, pescados, huevos y productos lácteos. Las fuentes vegetales incluyen legumbres, frutos secos, semillas y productos de soja como el tofu y el tempeh.
Grasas
Aunque el consumo excesivo de grasas puede llevar a problemas de salud, las grasas en su justa medida son un tipo de macronutriente esencial para el cuerpo humano. Las grasas aportan energía, ayudan a la absorción de vitaminas y son esenciales para el desarrollo cerebral y hormonal. Se pueden dividir en varias categorías:
- Grasas Saturadas: Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos de origen animal como las carnes y los lácteos, así como en algunos aceites tropicales como el aceite de coco y el aceite de palma. Aunque el cuerpo necesita una cierta cantidad de grasas saturadas, su consumo debe ser moderado porque pueden aumentar los niveles de colesterol LDL (el “malo”), lo que incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
- Grasas Insaturadas: Las grasas insaturadas incluyen tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas. Estas grasas se encuentran en aceites vegetales, pescados, nueces y semillas. A diferencia de las grasas saturadas, las insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL y a aumentar el colesterol HDL (el “bueno”), lo que contribuye a una mejor salud cardiovascular.
- Grasas Trans: Las grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra en muchos alimentos procesados y fritos. Se producen artificialmente y deben controlarse en la dieta, ya que pueden tener efectos negativos en la salud cardiovascular. Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol LDL y disminuyen los niveles de colesterol HDL, lo que incrementa significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Cómo consumir macronutrientes de forma equilibrada?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y otros organismos internacionales se posicionan a favor de un reparto equilibrado de macronutrientes en la dieta, basándose en la energía total diaria requerida por cada persona. Según estas recomendaciones, los carbohidratos deben representar la mayor proporción del aporte calórico diario, seguidos por las grasas y las proteínas.
Para una dieta saludable, es fundamental consumir una variedad de alimentos que pertenezcan a los tres grupos principales de macronutrientes. Dentro de los carbohidratos, se recomienda priorizar aquellos de tipo complejo, como los que se encuentran en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, ya que proporcionan energía sostenida. Por otro lado, en cuanto a las proteínas, es preferible optar por fuentes magras, como las carnes blancas, el pescado, los huevos, los productos lácteos bajos en grasa, y las proteínas vegetales como las legumbres y los frutos secos. En cuanto a las grasas es recomendable centrarse en las insaturadas y limitar el consumo de las grasas trans y saturadas.
Acompañamiento médico
Realizar cambios en nuestra dieta y asegurarnos de consumir correctamente los macronutrientes es de gran importancia, y a menudo surgen dudas al respecto. Por ello, contar con el apoyo y la orientación adecuada es de lo más recomendable.
En la Clínica RC Celta, ofrecemos servicios de asesoramiento nutricional que pueden ayudarte en tu proceso de mejora alimentaria y optimización de la salud. Nuestro equipo de nutricionistas está altamente capacitado para proporcionarte el acompañamiento necesario en tu camino hacia una alimentación balanceada y una mejor calidad de vida.
Pide cita a través de la página web clinica.rccelta.es/cita-previa/, mediante el correo electrónico info@clinicarccelta.es o en nuestro teléfono 886 160 955.